Kneippova načela zdrave prehrane
Danas se mnogi bave zdravom prehranom, ali je ispravno da uzimamo u obzir savjete naših predaka, koji nisu uglavnom podržani tehnološkim dokazima, već su plod zdravog razuma i prisebnosti. Već u 19. stoljeću, Sebastian Kneipp je razmišljao, savjetovao i pisao o zdravoj prehrani.
Preporučivao je redovnu, dobro uravnoteženu i kvalitetnu prehranu pripremljenu od svježih, sezonskih i neobrađenih namirnica. Jelovnik bi trebao biti sastavljen od više povrća i manje mesa. Maleni obroci više puta dnevno sprečavaju prejedanje i glad. Pisao je i o radosti i užitku pri jelu, svaki obrok bi trebao biti povezan sa pozitivnim iskustvom. Stalno odricanje od hrane izaziva nezadovoljstvo, uzrokuje simptome nedostatka i različite zdravstvene poremećaje.
Naglasio je važnost korištenja sezonskih namirnica, što je osobito važno u današnje vrijeme kad možemo dobiti sve povrće i voće iz cijelog svijeta tijekom cijele godine. Zar nije bolje radovati se prvim jagodama i malinama u vlastitom vrtu, osunčanom i obrađenom sa ljubavlju?
»Kruh sadrži sve hranjive tvari koje trebamo negdje u tijelu« (S. Kneipp).
Kruh je za njega važna osnovna namirnica, davao je prednost brašnu od cjelovitog zrna, jer se vitalne tvari u zrnu održavaju dulje vrijeme nego u brašnu.
Kneipp je ljudima koje je liječio naređivao da piju barem 1,5 lit vode na dan i koriste što manje soli u prehrani.
U Termama dnevno svježe mlijeko dobivamo na farmi »Pr Ostank«, sire na farmi »Pr Gaberšk«. Većinu lokalne hrane gosti mogu kupiti kod nas. Na vrtu s biljem uzgajamo bilje za čaje, a na povrtnjaku povrće koje gosti koriste za kuhanje u apartmanima, a kuhari hotela za Kneippov vitalni meni. Sva lokalna hrana i hrana iz ekološke proizvodnje posebno su označena kako bi gosti imali mogućnost izbora. Klasici jelovnika za ručak i večeru dodali smo Kneippov vitalni meni s jelima prema Kneippovim receptima. Kneippov odmor, koji se sastojao od namaza od slanutka, heljdine kaše s sušenim voćem, Kneippove kave i biljnog čaja, organskog jabučnog soka i Snoviško termalne vode, naišao je na iznimno dobar odaziv kod seminara.
Pri odabiru i pripremi jela slijedimo Sebastiana Kneippa: »Od svake vrste hrane po nešto, ne premalo ali ni previše«.
Pozivamo Vas da nam se pridružite u pripremi Kneippovih jela. S Vama dijelimo Kneippove recepte.
.png)
